臭氧是氧气的同素异形体，由三个氧原子组成，有特殊鱼腥味的气体，由于臭氧的不稳定性，非常容易分解成氧气和一个氧原子，由于氧原子非常活泼，非常容易与周围的物质产生反应，所以臭氧就表现出非常强的氧化性，对细菌病毒，小分子有机物及还原性物质有很强的杀灭和氧化作用。臭氧的半衰期在常温情况下是25－40分钟，在冻库中臭氧的半衰期要相应延长，其杀菌作用时间也相应延长。所以在冻库消毒杀菌中，臭氧是一种非常理想的产品。又因臭氧在消毒杀菌后，其分解还原成氧气，没有任何化学残留，是非常环保绿色的消毒杀菌产品。
臭氧对病毒的作用效果
国内外公认的臭氧灭菌消毒的实验数据研究表明，臭氧是广谱、高效、快速杀菌剂，它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌、病毒、病原体及微生物。可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。与一般杀菌剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阈值后，消毒杀菌甚至可以瞬间完成。当臭氧溶于水中后有更强、更快的杀菌消毒作用。
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